●私たちは、田植え前に1度除草剤を使用し、その後の化学肥料は一切不使用です。カネ吉のヒノヒカリは自社で研究し３年目になる堆肥（アグロ・ゴールド）を使用し、稲本来の自然の生命力や土壌の力を引き出し、農薬・化学肥料に頼らず自然の力を借りて育てています。田んぼにはトンボやカエル、げんごろうなど多種多様な生命が共存しています。それは土が安全である証拠ではないでしょうか。
●カネ吉のヒノヒカリは、水の聖地と呼ばれる霧島山系から湧き出た水と昼夜の寒暖差、そして豊かな自然環境と美味しいお米が出来る条件が揃っている宮崎県えびの市で作っています。農薬・化学肥料の飛散、漏水の影響を避けるため、私たちの田んぼは周囲に他の田んぼがない中山間部の場所を選んでおります。収穫後は、第三者機関による残留農薬検査を行い、他からの飛散、漏水がないことを確認しています。
●お米は精米してしまうとその瞬間から酸化が始まり、2〜3週間程度でお米の風味は逃げてしまします。カネ吉では、お米が一番美味しいタイミングで食べていただきたいため玄米で保管しご注文後に精米してお届けします。